香露河鳗的原料河鳗鱼一斤水发香菇一个火腿片一片姜一片蒜瓣一两葱白一钱绍酒一两五钱白酱油三钱味精一钱上汤六两熟猪油五钱
香露河鳗的做法步骤
1、用粗纸擦去河鳗的粘液，放在砧板上，削去鳗翅，腹部朝上，用刀尖从鳃下至尾部横斩十二刀，斩成骨断肉不断，现出内脏，用两根筷子插进腹内，卷去鳗鱼肚后，将鳗肉洗净，放进温水锅中汆一下，再洗净粘液和血水，捞起沥。
2、炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，将蒜瓣下锅，油爆半分钟，捞起放入炖盅中，再将洗净的鳗鱼腹部朝上盘绕在炖盅内，加入上汤、绍酒、味精、葱白、姜片、白酱油，排上火腿片、香菇，加上盖,聊城鲜花, 滁州鲜花, 葫芦岛鲜花, 唐山花店, ，用棉纸密封，上笼屉用旺火蒸半小时取出，吃时揭去棉纸。
香露河鳗的特点
此菜制作细致，质嫩味荤，清甜芳香，滋补营养。

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